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キムチの材料
釜山の富平洞市場でキムチを作るための材料を
良く買います。
キムチの風味を付けるのにアミの塩辛が欠かせません。
この店はアミの大きさと塩加減が選べるし他の薬味も
多いので良く利用しています。
左上のビンはアミのエキスです。アミが手に入らない時、
少量のキムチを作るときに便利です。
右下に写っている白いのは桔梗の根（トラジ）です。
これも漬けると美味しいのです。
唐辛子を粉に挽いてくれるお店です。
辛さの異なる唐辛子をブレンドしてもらうことが
できます。
唐辛子の粉（コチュカル）を買うときは1斤（600ｇ）が
最小単位です。
寒くなってキムチが美味しい季節になると数キロ
単位で買っています。
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