Home > 釜山の街角風景 > 釜山広域市中区 > 寶水洞
アグチム（アンコウ煮付）
釜山の寶水洞2街に鮟鱇（アンコウ）煮付
（アグチム）の美味しい店があると聞いて
釜山の友人といっしょに訪ねました。
友人には私が昔の日本家屋に興味があること
話した覚えはないのですが・・・
目的の食堂は以前に何度か撮影した覚えの
ある
昔の日本家屋でした。
中に入ったことは無かったので良い機会です。
(2009/07撮影）
玄関です。ムルッコン食堂と書いてあります。
ムルッコンの意味が分からないので店の主人に
尋ねるとアグ（アンコウ）の古語らしいです。
「鮟鱇食堂」ですね
(2009/07撮影）
壁に貼ってあるメニューです。
左の欄は食事で上から鮟鱇熟肉、鮟鱇煮付、
鮟鱇鍋、
ご飯。
上から2番目がアグチムです。
右は飲み物（酒類）です
前菜が来ました。
暑い夏は水キムチの酸味のあるスープを最初に
口に入れたくなります。
(2009/07撮影）
メインのアグチムをアップで撮りました。
アンコウをモヤシといっしょに煮込んであります。
「ミドド」という正体不明の海産物がいっしょに
煮込んでいるのが鮟鱇煮付の定番です。
「ミドド」は殻があって硬く、中身だけを食べます。
説明は下記参照してください。
(2009/07撮影）
途中でアンコウの肝のスープが別に来ました。
これも美味しかった
(2009/07撮影）
「HN:ひろあき」さまから情報をいただきました。
韓国名「ミドド」は和名「エボヤ」というホヤの仲間のようです。
http://www.zukan-bouz.com/sonota/hoya/ehoya.html
Home . 釜山旅行の基本情報 . 人物 . 歴史 . 乗り物 . 交通史 . 名所・旧跡 . 釜山の街角風景
. 釜山の街角今昔 . 街角今昔2 . 食べた物 . 昔の生活と文化 . 戦前の絵葉書 . 近代史年号一覧